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海南翁田祥哥，1999年開(kāi)始養(yǎng)蝦，2007年起在翁田租塘養(yǎng)蝦。2007年，恰逢對(duì)蝦行業(yè)低迷，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖意愿不強(qiáng)，塘租十分便宜。祥哥認(rèn)為此時(shí)養(yǎng)蝦仍大有奔頭，當(dāng)即租了32口共100多畝高位池，每畝租金僅1000多元。事實(shí)證明祥哥的眼光的確很“毒”。2008年以來(lái)，海南塘租大幅上漲，2009年塘租甚至漲至1萬(wàn)元/畝·年。如今雖然已有所回落，但仍然需要4000-5000元/畝·年。
除了對(duì)市場(chǎng)獨(dú)到的預(yù)判讓人津津樂(lè)道外，祥哥最讓人佩服的是他的養(yǎng)蝦技術(shù)。多年來(lái)，他養(yǎng)蝦基本沒(méi)虧過(guò)，無(wú)論周圍養(yǎng)殖行業(yè)形勢(shì)如何變化，他都穩(wěn)坐釣魚(yú)臺(tái)。祥哥總結(jié)了三點(diǎn)養(yǎng)殖心得：一是老板須親自留在一線，并重酬留住好的工人以調(diào)動(dòng)他們的積極性，二是選用低耗氧微生物，三是自設(shè)裝置清除塘中污物。
老板親自呆在養(yǎng)殖一線
祥哥表示，蝦塘水質(zhì)出現(xiàn)較大的變化，基本都在兩三天內(nèi)發(fā)生，如果老板不能常在養(yǎng)殖場(chǎng)盯著，工人懈怠工作，會(huì)錯(cuò)過(guò)最佳的防治時(shí)機(jī)。他建議，如果老板也懂技術(shù)，最好能在一線監(jiān)管。
“技術(shù)監(jiān)管指揮到位，仍需工人的認(rèn)真實(shí)施才能有效。”祥哥告訴記者，對(duì)蝦養(yǎng)殖對(duì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和操作要求較高，要想養(yǎng)殖成功，熟練工人必不可少。如果工人流動(dòng)性大，因?yàn)榄h(huán)境不熟悉，即使工人有很好的技術(shù)，也會(huì)漏過(guò)一些細(xì)節(jié)，容易導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。為了提高養(yǎng)殖工人的積極性，他給予工人較高的利潤(rùn)提成和工資。每個(gè)工人只需管理2-3口蝦塘，每月固定工資1800元，養(yǎng)殖利潤(rùn)提成視工作時(shí)間長(zhǎng)短及能力而定，3%-5%不等。“之所以設(shè)定這樣的報(bào)酬制度，主要是讓工人覺(jué)得，在蝦塘工作不是替老板打工，而是在替自己工作。”
“只有把工作人員穩(wěn)定下來(lái)，工作才容易進(jìn)展順利，養(yǎng)得好、收入高，工人也不愿意出走，可以形成良性循環(huán)。”他告訴《農(nóng)財(cái)寶典》記者，養(yǎng)殖場(chǎng)中，有的工人跟著他做了10多年，有的工人一年有20多萬(wàn)元收入。
養(yǎng)殖后期偏好低耗氧菌
“每年每造蝦每口塘都會(huì)有變化，出現(xiàn)的病害也都不一樣，即使上次養(yǎng)殖成功，也不能夠完全照搬上次的養(yǎng)殖方式。”祥哥覺(jué)得，要保持水質(zhì)的穩(wěn)定，唯有利用微生物分解塘內(nèi)的有機(jī)物，保持蝦塘水質(zhì)朝有利于對(duì)蝦生長(zhǎng)的方向發(fā)展。
對(duì)于多數(shù)養(yǎng)殖戶常用的枯草芽孢桿菌，祥哥則較為謹(jǐn)慎。他表示，枯草芽孢桿菌是好氧菌，其繁殖及分解需要消耗大量的溶氧，而在溶氧不足的情況下，枯草芽孢桿菌所起的作用很小�？莶菅挎邨U菌越好，繁殖越快，分解有機(jī)物也越快，但耗氧也越多。一些投苗密度高的蝦塘，底部的溶氧往往較低，即使投放了枯草芽孢桿菌，它在塘底也難發(fā)揮作用，而且出于趨利的生物本性，枯草芽孢桿菌會(huì)選擇溶氧較高的中上層水體生長(zhǎng)繁殖，不能起到分解池塘底部殘餌糞便的作用。
“我更喜歡使用光合菌、酵母菌、乳酸菌等低耗氧菌，尤其是在后期使用量很大。”他表示，這些菌不與蝦爭(zhēng)奪溶氧，同時(shí)還會(huì)將有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化成對(duì)對(duì)蝦十分有利的食物，既能調(diào)節(jié)水質(zhì)，又能降低餌料系數(shù)，節(jié)約成本。
巧用潛水泵清除污物
“池塘有機(jī)質(zhì)過(guò)多容易導(dǎo)致氨氮等有害物質(zhì)偏高，對(duì)養(yǎng)蝦不利，必須去除。”祥哥覺(jué)得，有害的物質(zhì)要么通過(guò)微生物轉(zhuǎn)換成有益物質(zhì)，要么需通過(guò)物理的方式排離出塘。“我主要通過(guò)塘底排污及表面收集的方式進(jìn)行物理處理。”
目前所有的高位池都設(shè)置有塘底排污管口，祥哥與其他養(yǎng)殖戶不一樣的是表面收集。池塘有機(jī)質(zhì)多的時(shí)候，在下風(fēng)口常會(huì)形成一層明膠狀泡沫。許多養(yǎng)殖戶都是選擇用兜網(wǎng)打撈，將泡沫擱置在岸邊。“這種方式有兩個(gè)弊端：一是需要花費(fèi)大量的人力，如果泡沫多，負(fù)責(zé)打撈的工人將會(huì)非常辛苦；二是網(wǎng)兜有網(wǎng)眼，不能將懸浮在表層水面的有機(jī)物打撈上來(lái)。”祥哥說(shuō)。
為了收集表面污物，祥哥自設(shè)了一套清污裝備：將一個(gè)潛水泵懸掛在池塘下風(fēng)口處，泵的抽水口略低于水面，待下風(fēng)口泡沫聚集較多時(shí)，只需插上電源，一會(huì)兒工夫即可將泡沫清理干凈。“工人可以有更多的時(shí)間巡塘或做別的工作。”
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